第49章 粤菜49(第2/2 页)
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现粤菜烹饪技巧和风味特色的佳肴。
第四道，盐焗香茅乳鸽。
盐焗香茅乳鸽——粤菜烹饪的灵魂。
在中国的烹饪文化中，粤菜独树一帜，其选材严谨，烹饪技巧精湛，味道鲜美，深受人们喜爱。
而在众多粤菜中，盐焗香茅乳鸽是一道颇具特色的传统佳肴。
这道菜以精选的乳鸽为主料，香茅、盐为主要调料，烹饪技巧独特，味道鲜美，营养丰富，是粤菜中的一颗璀璨明珠。
盐焗香茅乳鸽的选材十分讲究，必须选用新鲜的乳鸽，这种鸽子肉质细嫩，口感鲜美，是制作这道菜的理想选择。
而香茅则是这道菜的灵魂，它独特的香味与乳鸽的鲜美相得益彰，让人回味无穷。
在烹饪过程中，先将乳鸽处理干净，用特制的调料腌制入味。
然后将香茅的叶子和茎部切碎，与盐混合在一起，在锅中炒热至微黄。
接下来，将腌制好的乳鸽放入热盐中，用中火慢慢焗烤。
在焗烤过程中，香茅和盐的味道逐渐渗入乳鸽的肉质中，使得乳鸽散发出浓郁的香气。
最后，将焗烤好的盐焗香茅乳鸽取出，稍微放凉后斩件装盘即可。
盐焗香茅乳鸽是一道色香味俱佳的佳肴。
它的色泽金黄诱人，香茅的清新香气扑鼻而来。
尝一口，乳鸽肉质鲜嫩多汁，香茅和盐的味道完美融合在一起，让人陶醉其中。
这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补养生的功效。
无论是家庭聚餐还是宴请贵宾，盐焗香茅乳鸽都是一道不可多得的美味佳肴。
在品尝这道菜时，建议搭配清淡的米饭或蔬菜一起食用，这样可以更好地品味盐焗香茅乳鸽的味道和口感。
同时，根据个人口味可以适量加入辣椒粉或花椒粉等调料来增添风味。
（未完待续……）
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